রাতকানা রোগ হয় কোন ভিটামিনের অভাবে ?
ম্যাককলাম এবং ডেভিস (১৯১৩) ভিটামিন ‘এ’ আবিস্কার করেন। ভিটামিন ‘এ’ পানিতে অদ্রবণীয় কিন্তু চর্বিতে দ্রবণীয়। প্রাণিজ ও উদ্ভিজ্জ উভয় প্রকার উৎস থেকে ভিটামিন ‘এ’ পাওয়া যায়। চোখের অক্ষিপটে অবস্থিত দৃষ্টি সহায়ক দন্ড ও শঙ্কু (rod & cone) নামক গ্রাহক কোষের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ‘এ’ দ্বারা গঠিত। কাজেই এই ভিটামিনের অভাব হলে কম আলোতে দেখতে সমস্যা হয়। যাকে আমরা রাতকানা রোগ বলি।
ভিটামিন (Vitamin)
আমাদের খাদ্যে এমন কিছু জৈব পদার্থ (Organic Compounds) আছে যা স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য অতি প্রয়োজনীয়। এ প্রয়োজনীয় জৈব পদার্থগুলোকে খাদ্যপ্রাণ বা ভিটামিন বলে। পোল্যান্ডের বিজ্ঞানী ক্যাসিমির ফ্রাঙ্ককে ভিটামিনের আবিষ্কারক বলা হয়। ভিটামিন দুই প্রকার যথা-
(ক) তেলে দ্রবণীয় ভিটামিন: Vit-A, Vit -D, Vit-E, Vit K
(খ) পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন: Vit-B Complex, Vit -C.
সবুজ তরিতরকারীতে সবচেয়ে বেশি খনিজ লবণ ও ভিটামিন থাকে। শাক তেল দিয়ে রান্না করতে বলা হয় কারণ শাকের ভিটামিন তেলে দ্রবীভূত হয়। মানুষের শরীরে Vit -D, Vit -B3, Vit -B12 এবং Vit -K. তৈরি হয়। মানবদেহে অভ্যন্তরে বিটা-ক্যারোটিন হতে Vit –A তৈরি হয়।
Related Question
View MorePromotion
Download Our Mobile Apps
