দুধের শ্বেতসার বা শর্করাকে কী বলা হয়?

Created: 8 years ago | Updated: 7 months ago

Updated: 7 months ago

ক

স্টার্চ
খ

গ্লুকোজ
গ

সুক্রোজ
ঘ

ল্যাকটোজ
ঙ

কোনটিই নয়

Krishi Bank BKB Officer (Cash) সাধারণ বিজ্ঞান 2015 শর্করা (Carbohydrate)

3.1k

উত্তরঃ

দুধ এবং দুগ্ধজাতীয় খাবারে ল্যাকটোজ নামক একটি উপাদান থাকে যা মূলত একটি শর্করা।

ল্যাকটোজ একটি ডাইস্যাকারাইড বা দ্বিআণবিক শর্করা, কারণ এক একটি ল্যাকটোজ দুটি অণু দ্বারা গঠিত - এক অণু গ্যালাকটোজ এবং এক অণু গ্লুকোজ।

দুধের ২ থেকে ৪ শতাংশ শর্করা হল ল্যাকটোজ।

এর আণবিক সঙ্কেত হল C12H22O11

Azizar Rahman Aziz

8 years ago

MCQ: 27 CQ: 4

Practice

ডাউনলোড করুন স্যাট একাডেমি অ্যাপ

শর্করা (Carbohydrate) টপিকের বিষয়বস্তুঃ

শর্করা (Carbohydrate)

কার্বন (C), হাইড্রোজেন (H) ও অক্সিজেনের (O) সমন্বয়ে শর্করা জাতীয় খাদ্য গঠিত। কার্বোহাইড্রেটে C, H, O-এর অনুপাত ১ : ২ : ১। শর্করা জাতীয় খাদ্য থেকে জীব প্রধানত শক্তি পায়। চাল, আটা, আলু, মিষ্টি আলু, ভূট্টা, চিনি, গুড়, মধু, সবজি ইত্যাদি শর্করা সমৃদ্ধ খাদ্য। দুধের শ্বেতসার বা শর্করাকে বলা হয় ল্যাকটোজ। গ্লুকোজের রাসায়নিক সংকেত C₆H₁₂O₆ গ্লুকোজের স্কুলসংকেত CH₂O। ইক্ষুচিনি বা বিটাচিনির রাসায়নিক নাম সুক্রোজ।

কার্বহাইড্রেটের শ্রেণিবিভাগ

রাসায়নিক গঠন অনুসারে শর্করাকে তিন ভাগে ভাগ করা হয়েছে। যথা:

মনোস্যাকারাইড

এক অণু বিশিষ্ট শর্করা। যেমন: গ্লুকোজ (C₆H₁₂O₆), ফ্রুক্টোজ, গ্যালাকটোজ

ডাইস্যাকারাইড

দুই অণু বিশিষ্ট শর্করা। যেমন: সুক্রোজ, ল্যাক্টোজ, ম্যালটোজ ইত্যাদি। সুক্রোজকে ইক্ষুচিনি বা বিটচিনি বলা হয়।

১ অণু সুক্রোজ = ১ অণু গ্লুকোজ + ১ অণু ফ্রুক্টোজ

পলিস্যাকারাইড

বহু অণু বিশিষ্ট শর্করা। যেমন: গ্লাইকোজেন, স্টার্চ, সেলুলোজ ইত্যাদি।

দুধের শ্বেতসার বা শর্করাকে কী বলা হয়?

Related Question

Related Question

Question Analytics